מצרכים:
- 250 גרם שקדים מולבנים טחונים
- 300 גרם אבקת סוכר
- 2 יחידות חלבונים
- 1 כף גרידת תפוז
- 1 כפית אבקת אפייה
- קורט מלח
- 0.5 כפית מחית וניל
אופן ההכנה:
- להקציף את החלבונים עם קורט מלח עד לקבלת קצף רך.
- להוסיף את השקדים ואבקת הסוכר בשלוש נגלות ולערבב היטב, אך בעדינות.
- הנפח של המסה ירד, אל חשש.
- להוסיף את גרידת התפוז, אבקת האפייה והוניל ולערבב עד קבלת תערובת אחידה.
- ליצור כדורים קטנים ולגלגל באבקת סוכר ולסדר על מרווחים על תבנית התנור.
- למתין שעה ולאפות כ-20 דקות בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות.
- להמתין מספר דקות ואז להעביר בעדינות לרשת צינון