בקערה קטנה לערבב את הקמח, המלח והסודה לשתייה.

להכניס את החמאה לקערת המיקסר עם וו גיטרה (K), להוסיף את שני סוגי הסוכר ולהקרים מספר דקות עד לקבלת תערובת תפוחה ואוורירית. מידי פעם להוריד את החמאה שנדבקה לשולי הקערה.

להוסיף את הביצים אחת אחרי השניה. להוסיף את הביצה השניה רק אחרי שהביצה הראשונה נבלעה לחלוטין.

להוסיף את הוניל ולעבד עד לקבלת תערובת אחידה.

להוסיף את הקמח ולעבד במהירות איטית עד לקבלת תערובת אחידה. לא לעבד יותר מידי.

לקצוץ את השוקולד המריר לפיסות קטנות ולהוסיף לתערובת. לעבד עד לאיחוד.

להכניס את הבצק למקרר לשעתיים לפחות.

לחמם תנור ל-180 מעלות.

ליצור כדורים קטנים מהבצק ולשטח אותם מעט.

לסדר על תבנית אפייה עם נייר אפיה.

לאפות 5 דקות, לאחר 5 דקות להוציא את התבנית ולתת לתבנית כמה דפיקות על קשר חיתוך ולהחזיר לתנור לעוד 3 דקות, לחזור על הדפיקות ולאפות עוד 2-3 דקות.

להוציא את העוגיות כשהן שחומות בשוליים אך עדין רכות במרכז.

להעביר בזהירות לרשת צינון. העוגיות מאוד רכות אז להעזר במרית.

לצנן לחלוטין ולשמור בכלי אטום.