להכניס לבלנדר או למטחנת תבלינים 100 גרם קמח ואת הליצ'י המיובש ולטחון עד לקבלת קמח ליצ'י.

להעביר את הקמח הטחון שאר הקמח, הסוכר וקוביות חמאה למעבד מזון ולטחון בפולסים עד לקבלת תערובת פירורית עדינה.

להוסיף את החלמונים ולעבד עד קבלת פירורים גסים יותר. במידת הצורך להוסיף חלב או מים קרים.

לאסוף את הבצק ולגלגל אותו לגליל.

לעטוף בנייר אפיה להכניס לקירור של לפחות שעתיים, עד שהבצק מתקשה.

לחמם תנור ל-180 מעלות ולפרוס את גליל הבצק לעוגיות בעובי של חצי ס"מ ולסדר על תבנית עם נייר אפיה.

לאפות את העוגיות כ-10-11 דקות ולהעביר לרשת צינון.

לערבב את אבקת הסוכר עם החלב, מי הוורדים וצבע המאכל עד לקבלת מרקם אחיד. אם התערובת לא מתאחדת אפשר להוסיף עוד מעט חלב, אבל לא יותר מידי

להעביר את התערבות לשקית זילוף ולזלף על העוגיות הקרות.