מצרכים:
- 250 גרם פילה טונה או כל דג טרי אחר לסשימי, פרוס לפרוסות דקות.
לרוטב
- 1 יחידה מנגו בשל, אבל לא רך מידי.
- ½ כוס מיץ פסיפלורה מבערך 6-7 פסיפלורות מסוננות, ללא החרצנים
- 1 יחידה ליים
- 2 כפות שמן צ'ילי
- ½ כפית מלח
להגשה
- ½ יחידה אבוקדו בשל אבל מוצק ולא רך מידי.
- 1 יחידה צנונית
- 1 כפית חומץ איכותי (רצוי על בסיס פרי כלשהו)
- קורט מלח
- 1 חופן מיקרו נבטים או עלי כוסברה
אופן ההכנה:
- להכניס את כל חומרי הרוטב למעבד מזון עם להב פלדה ולטחון הכל למחית חלקה. להוסיף מעט מים / מיץ פסיפלורה / מיץ ליים במידה וצריך לדלל מעט את הרוטב.
- למזוג את הרוטב לצלחת הגשה מעט עמוקה ולסדר את נתחי הדג.
- לחתוך את האבוקדו לקוביות ולסדר בין נתחי הדג.
- לפרוס את הצנונית דק ולסדר על הצלחת.
- לבזוק מעט מלח על הדג ולטפטף מעל גם את החומץ.
- לפזר את העלים מעל ולהגיש.