בקערה קטנה לערבב את הקמח, המלח, הפפריקה והפלפל השחור.
לטבול את נתחי הבשר משני הצדדים בקמח ולנער את עודפי הקמח.
לחמם מחבת וכאשר המחבת חמה להוסיף 2 כפות שמן זית.
לטגן את נתחי הבשר כ-דקה וחצי מכל צד.
להקפיד לטגן את הנתחים בשכבה אחת.
לשמור את הנתחים במקום חמים.
להחזיר את הנתחים המבושלים למחבת (אפשר בשתי שכבות) ולהוסיף חצי כוס מיץ תפוחים, קורט פלפל וקורט מלח.
להוסיף כף של חומץ על בסיס פירות (או חומץ תפוחים) וחצי כוס מיץ תפוחים.
לערבב בעדינות עד שכמעט כל המיץ תפוחים מתאדה.
להגיש עם מעט תפוחים מקורמלים וסירופ תפוחים מצומצם.
