מצרכים:
לסלט
- 4 יחידות שומר פקעות שמנמנות
- 3 יחידות אגסים מוצקים אבל בשלים, רצוי אדומים או חומים (או תפוחי פינק ליידי)
לויניגרט תמרים
- ⅓ כוס שמן זית
- ¼ כוס מיץ לימון
- 3 יחידות תמרים לחים, רצוי ללא קליפה
- ½ כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור גרוס
- 1 שן שום
אופן ההכנה:
- לחצות את השומר לרבעים ובעזרת סכין או מנדולינה, לפרוס לפרוסות דקיקות.
- לחתוך את האגסים לרבעים, להסיר את הליבה ולפרוס דק לאורך הצד הצר של האגס.
- להכניס את כל חומרי הויניגרט למעבד מזון עם להב פלדה או לכוס של בלנדר מוט ולטחון עד לקבלת רוטב חלק.
- לצקת את הרוטב על הסלט ולתקן תיבול לפי הצורך.