מצרכים:
לקינואה
- 1 כוס קינואה לא שטופה.
- 2 כוסות מים רותחים
- 1 כפית מלח
- 2 כפות שמן זית
לרוטב
- 3 כפות שמן זית
- 3 כפות מיץ לימון או ליים
- ½ כפית מלח או יותר, לפי הטעם.
- ½ כפית פלפל שחור
לירקות
- 2 יחידות מלפפונים שטופים ויבשים.
- 10 יחידות עגבניות שרי
- 4 יחידות צנונית
- ½ יחידה בצל סגול
- 10 יחידות זיתי קלמטה
- ½ כוס גזר צלוי חתוך לקוביות
- ½ כוס כרובית צלויה, מופרדת לחתיכות בגודל ביס
- ¼ כוס טרגון קצוץ
- 1 כוס רוקט קצוץ גס
לטופו (אם מגישים עם טופו)
- 1 בלוק טופו
- 2 כפות שמן זית
- קורט מלח
לרצועות חזה עוף (אם מגישים עם עוף)
- 300 גרם חזה עוף חתוך לרצועות
- 1 כף תערובת קייג'ון או תערובת אחרת לעוף
- 2 כפות שמן זית
- קורט מלח
אופן ההכנה:
לבישול הקינואה
- לחמם סיר בעל תחתית עבה עם שמן הזית ולקלות את הקינואה 2-3 דקות עד שהיא מתחילה להפיץ ריח אגוזי ומתחילה להתפצפץ.
- להוסיף בעדינות מים רותחים ומלח, לכסות את הסיר ולבשל 20 דקות על הלהבה החלשה ביותר.
- לתת לסיר לעמוד מכוסה לפחות 10 דקות.
- לצנן את הקינואה.
לירקות
- לחתוך את הירקות לקוביות ולהוסיף לסלט.
- לתבל את הסלט עם מיץ לימון, שמן זית, פלפל ומלח, לערבב ולתקן תיבול לפי הצורך.
לטופו (אם מגישים עם טופו)
- לחתוך את הטופו לקוביות של בערך ס"מ.
- לחמם את שמן הזית ולטגן את הטופו מספר דקות עד שהוא מקבל ציפוי פריך. אפשר להוסיף כל תבלין שאוהבים.
לרצועות חזה עוף (אם מגישים עם עוף)
- לחמם את שמן הזית במחבת.
- לערבב את העוף עם התבלינים ולטגן עד שהוא צרוב היטב מכל הכיוונים.