לשטוף את עגבניות השרי ולחצות לשניים
לסדר על תבנית אפיה, לצקת מעט שמן זית על העגבניות ולבזוק מלח גס ותימין טרי (עלעלים בלבד, ללא גבעולים)
לצלות את העגבניות בתנור שחומם מראש למאה ושמונים מעלות עם דלת מעט פתוחה עד שהעגבניות מקבלות גוון שחום.
לטגן את הפתיתים במעט שמן זית, להוסיף את המים הרותחים ולתבל בפלפל שחור ומלח.
לבשל את הפתיתים חמש דקות. לאחר הבישול להוסיף לסיר מעט שמן ולערבב היטב, אך בעדינות.
לתת לפתיתים להתקרר ולערבב מיד פעם למנוע היווצרות גוש.
להוסיף את העגבניות הצלויות.
לפורר את גבינת הפטה ולהוסיף זיתים קצוצים ונענע קצוצה.
להוסיף גרידת לימון ולערבב היטב.
לשמור במקרר לספיגת טעמים.
