מצרכים:
לסלט
- 3 כוסות עדשים שחורות מונבטות
- 5 יחידות סלק צלוי או מבושל או מוכן בוואקום
- 1 כוס גרגרי רימון
- 4 גבעולי בצל ירוק
- 4 גבעולי סלרי
- 1 חבילה נבטי חמניה
- ½ כוס שקדים
- 2 כפות שמן זית
- קורט פלפל שחור
- קורט מלח
לרוטב
- 4 כפות מיץ לימון
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפות מייפל
- 1 שן שום
- 1 כף חומץ תפוחים
- קורט פלפל שחור
- קורט מלח
אופן ההכנה:
- לפרוס את הבצל הירקות לטבעות דקות ולהכניס לקערה.
- להוסיף את העדשים המונבטות
- לחתוך את הסלק לקוביות קטנות ולהוסיף לקערה.
- לפרוס את הסלרי לטבעות דקות ולהוסיף לקערה
- להוסיף את גרעיני הרימון והנבטים ולערבב היטב.
- לחמם 2 כפות שמן זית במחבת ולטגן את השקדים יחד עם פלפל ומלח כ-3 דקות.
- להעביר לצלחת עם נייר סופג ולצנן את השקדים.
- לערבב את כל חומרי הרוטב ולצקת על הסלט
- להוסיף את השקדים ולהגיש.
הערות:
- אפשר להכין את הסלט עם אורז שחור מבושל במקום העדשים.
- אפשר להכין את הסלט מראש ורק לתבל לפני ההגשה.
- במקום הרימונים אפשר להוסיף ענבים שחורים ללא חרצנים.
- אפשר להוסיף מעט ג'ינג'ר טרי קצוץ דק.