מצרכים:
- 3 יחידות בצל
- 2 כוסות עדשים כתומות לא קלופות או עדשים קטנות אחרות (שחורות או ירוקות)
- 2 כוסות שומר בר
- 3 כפות שמן זית
- 3.5 כוסות מים
- קורט מלח
- קורט פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
- להשרות את השומר כשעה במים ולסנן היטב (לוודא שאין חלזונות או חיות אחרות).
- לפרוס את הבצלים לטבעות דקות.
- לפרוס את השומר לטבעות.
- לחמם סיר בעל תחתית עבה. כאשר הסיר חם להוסיף את השמן ואת הבצל.
- לטגן את הבצל כעשר דקות עד שהבצל מקבל גוון קרמלי ומתרכך.
- להוסיף את השומר ולהמשיך לטגן עוד כ-10 דקות עד לריכוך השומר.
- להוסיף את העדשים והמים ולבשל כ-30 דקות עד שהעדשים רכות.
- לתבל עם פלפל שחור ומלח לפי הטעם.
- אפשר להגיש עם לימון טרי.
הערות:
- אפשר להשתמש בעדשים קטנות אחרות.
- במקום שומר בר אפשר להשתמש במנגולד.