מצרכים:
- 1 יחידה פאפיה ירוקה
- 4 יחידות שעועית תאילנדית
- 10 יחידות עגבניות שרי
- 1 שן שום
- 1 יחידה פלפל תאילנדי או פלפל צ'ילי אחר
- 1.5 כפות סוכר דקלים
- 1 יחידה ליים
- 2 כפות רוטב דגים
- 4 כפות בוטנים קלויים
אופן ההכנה:
- לחצות את הפאפיה ובעזרת כף לרוקן את הגרעינים.
- לחתוך את הפאפיה לרצועות דקיקות וארוכות (רצוי עם מנדולינה)
- למעוך את השום ואת הצ'ילי לתערובת משחתית (במכתש ועלי או בעזרת סכין חדה)
- להוסיף את שאר חומרי הרוטב ולערבב היטב.
- לערבב את הרוטב עם הפאפיה ולמעוך את הפאפיה.
- לחתוך את השעועית התאילנדית לרצועות בעורך 1-2 ס"מ ולדפוק עליהם מעט. להוסיף לסלט.
- לחצות את עגבניות השרי, למעוך קלות ולהוסיף לסלט.
- לערבב היטב, לטעום ולתקן תיבול.
- להוסיף את הבוטנים לפני ההגשה.