לקצוץ לטבעות דקות את הלמון גראס ולערבב עם שאר חומרי הרוטב.
לחלק את הפרגיות ל-3 חלקים ולערבב עם הרוטב.
לכסות ולהכניס למקרר ללפחות שעתיים.
לקלוף את הגזר ולחתוך אותו לגפרורים דקים.
לחצות את המלפפונים, לרוקן את הזרעים בעזרת כפית (ולהיפתר מהם) ולחתוך לגפרורים דקים.
לשטוף את הכוסברה ולהפריד לעלים.
לחלוט את הברוקולי 2-3 דקות במים רותחים ומיד לשטוף במים קרים.
לבשל את האטריות אורז 3 דקות במים רותחים, לסנן ולשטוף במים קרים על מנת לקרר ולעצור את הבישול של האטריות.
לטגן את הפרגיות עם כף שמן ולפרוס לרצועות.
לחלק את האטריות ל-3 קעריות הגשה.
לחלק את הגזר, המלפפונים והברוקולי.
להניח את הפרגיות הפרוסות ולפזר את עלי הכוסברה.
להגיש עם הרוטב.
