מצרכים:
למרק
- 500 מל"ל חלב 3%
- 500 מל"ל שמנת מתוקה
- 400 גרם שוקולד מריר 60% לפחות
- ½1 כפות קורנפלור
- 2 כפות מים
- ⅓ כוס סוכר
- 3 יחידות חלמון
- 2 כפיות תערובת הקסם הצרפתי
לקרוטונים המתובלים
- 4 פרוסות עבות חלה
- 30 גרם חמאה
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית קינמון
להגשה
- 10 יחידות תות שדה
אופן ההכנה:
למרק
- להכניס לסיר את החלב, השמנת, הסוכר ותערובת התבלינים ולהביא לסף רתיחה תוך כדי ערבוב.
- לשבור את השוקולד לקוביות ולהוסיף לסיר.
- לערבב עד שכל השוקולד נמס.
- לערבב את הקורנפלור עם המים ולהוסיף לסיר.
- להוסיף את החלמונים.
- לערבב היטב את המרק עד שהוא מתחיל להסמיך.
- לטעום ולהוסיף סוכר לפי הצורך.
לקרוטונים המתובלים
- להסיר את הקרום מפרוסות החלה ולחתוך ל-9 קוביות.
- להמיס את החמאה במיקרוגל
- לערבב את החמאה, הסוכר, הקינמון והחלה.
- לאפות כ-10-15 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות טורבו עד שהקרוטונים מקבלים גוון חום עמוק.
- לצנן היטב לפני ההגשה
להגשה
- לחתוך את התותים לקוביות.
- למזוג מרק בקעריות
- לסדר את הקרוטונים והתותים ולהגש.
ערכים תזונתיים (למנה)
Nutrition Facts
מרק שוקולד מתובל
Amount per Serving
קלוריות
548
% Daily Value*
שומן
50
גרם
77
%
שומן רווי
30
גרם
188
%
שומן טראנס
1
גרם
Polyunsaturated Fat
2
g
Monounsaturated Fat
15
g
כולסטרול
104
מ״ג
35
%
נתרן
80
מ״ג
3
%
אשלגן
133
מ״ג
4
%
פחממות
30
גרם
10
%
סיבים
5
גרם
21
%
סוכר
20
גרם
22
%
חלבון
6
גרם
12
%
ויטמין A
1120
IU
22
%
ויטמין C
1
מ״ג
1
%
סידן
114
מ״ג
11
%
ברזל
1
מ״ג
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.