מצרכים:
- 6 גבעולי שום ירוק
- 3 ראשי שום
- 1 יחידה ראש סלרי גדול
- 1 יחידה תפוח אדמה גדול
- 0.5 ליטר חלב או ציר ירקות
- 1 ליטר מים
- 0.25 כוס שמן זית
- קורט מלח
- קורט פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
- לחתוך את גבעולי השום ולהוציא את החלק העצי שבמרכז הגבעול
- לחתוך את ראשי השום לפרוסות
- לחתוך את הסלרי לקוביות גדולות
- לחתוך את תפוח האדמה לקוביות גדולות
- לחמם בסיר את השמן זית ולאדות את השומים והסלרי כעשר דקות.
- להוסיף את החלב והמים יחד עם תפוח האדמה ולבשל עוד 10 (עד לריכוך הירקות)
- לתבל את המרק ולטחון היטב עד לקבלת מרק חלק.
- אם נשארו סיבים של השום, לסנן את המרק דרך מסננת.