לשטוף את העוף היטב ולהכניס לסיר הכי גדול עם הרבה מים.
להביא לרתיחה ולקפות את הקצף תוך כדי הבישול.
לקלף את כל הירקות ולאחר הרתיחה של המרק, להוסיף את שורשי הפטרוזיליה והסלרי והבצל או הכרישה, להנמיך את הלהבה ולבשל בערך שעה - שעתיים עם מכסה סגור. רצוי לבשל לפחות 4-6 שעות לקבל מיצוי טעמים טובים יותר של העוף.
להוסיף את שאר הירקות למרק ולבשל עד שהם מתחילים להתרכך, אבל עדין נשארים נגיסים.
כ-½ שעה לפני סיום הבישול להוסיף את צרור הפטרוזיליה ולתבל עם מלח לפי הטעם.
לאחר ½ להוציא את הפטרוזליה ולתבל עם מלח ולהגיש חם.
במידה והמרק זקוק לסינון נוסף, להוציא את הירקות ולסנן דרך מגב מטבח נקייה או בד סינון יעודי.
