מצרכים:
- ½1 כוסות עדשים שחורות
- ½ כוס גריסי פנינה
- 1 יחידה ראש סלרי
- 4 גבעולי סלרי
- 5 שיני שום
- 2 יחידות גזר בינוני או אחד גדול
- 1 יחידה בצל
- ½1 ליטר מים
- ½ ליטר ציר עוף (או מים למרק טבעוני)
- 400 גרם עגבניות מרוסקות או קוביות עגבניות
- 1 כפית חוויג' למרק
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- 2 כפות שמן זית
אופן ההכנה:
- לשטוף היטב את העדשים.
- לקלף את הירקות ולחתוך לקוביות קטנות (בערך בגודל של העדשים) ואת גבעולי הסלרי לפרוס לטבעות דקות.
- לחמם 2 כפות שמן זית וכאשר השמן חם להוסיף את הירקות ולטגן כ-10 דקות, תוך כדי ערבוב עד שהירקות מתרככים.
- להוסיף את העדשים השחורות לסיר יחד עם ציר העוף והמים.
- להביא לרתיחה ולבשל כ-20 דקות על להבה בינונית - חלשה.
- לשטוף היטב את גריסי הפנינה עד המים צלולים.
- להוסיף את גריסי הפנינה למרק יחד עם התבלינים והעגבניות.
- לטעום את המרק ולתקן תיבול.
- לבשל כ-20 דקות עד שגריסי הפנינה מתרככים.