מצרכים:
- 2 ק"ג עגבניות בשלות ואדומות
- 1 כוס שמן זית עדין
- 0.5 כיכר לחם שיפון ישן
- 4 שיני שום
- קורט פלפל שחור גרוס
- קורט מלח
אופן ההכנה:
- לגרד את העגבניות על פומפיה גסה לתוך סיר גדול
- לבשל את העגבניות כ-15-20 דקות עד שהן מקבלות צבע אדום עמוק.
- בזמן בישול העגבניות לפורר את הלחם לפיסות קטנות
- להוסיף את הלחם למרק יחד עם השום הכתוש והפלפל והמלח.
- לערבב את המרק בעזרת מטרפה ולאט לאט להוסיף את השמן זית.
- לטעום ולתקן תיבול. אפשר להוסיף עוד שמן זית אם המרק סמיך מידי
- להגיש עם כמה עלי בזיליקום וכף גבינת לבנה סמיכה.