מצרכים:
- 8 יחידות גזר
- 0.5 ק"ג דלעת
- 1 יחידות בטטה בגודל בינוני
- 1 יחידה בצל
- 10 שיני שום
- 1.5 ליטר מים
- 0.5 כפית אגוז מוסקט
- 4 גבעולי תימין (עלעלים בלבד)
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כף מלח
- 4 כפות שמן זית
אופן ההכנה:
- לקלף את שיני השום
- לקלף את הבצל ולחתוך לקוביות בינוניות
- לקלף את שורשי הפטרוזיליה והסלרי ולחתוך לקוביות.
- לקלוף את הגזרים ולחתוך כל גזר ל-4
- לקלף את הבטטה ולחתוך לקוביות בינוניות
- לקלף את הדלעת ולחתוך לקוביות.
- להכניס לסיר בעל תחתית עבה את שמן הזית, השום, הבצל, הסלרי והפטרוזיליה וטגן כ-5 דקות.
- להוסיף את שאר הירקות ולאדות / לטגן 15-20 דקות תוך כדי ערבוב מידי פעם.
- לכסות את הירקות במים ולבשל כ-30 דקות עד שהירקות מתרככים.
- לתבל את המרק ולטחון היטב עד לקבל מרק חלק ואחיד.