מצרכים:
- 8 יחידות מלפפון רצוי מלפפוני באלדי או פי 2 מלפפונים קטנים פריכים
- 4 גביעים יוגורט רצוי יוגורט כבשים או עיזים
- 1 כוס מים
- 1 שן שום או יותר
- 2 כפות שמן זית
- ⅓ כוס שמיר קצוץ דק
- 2 כפות אגוזי מלך קצוצים
- 10 עלי נענע
אופן ההכנה:
- לקלוף את המלפפונים ולקצוץ אותם דק מאוד.
- להוסיף את היוגורט ולדלל עם מים עד לקבלת מרקם של מרק סמיך.
- להוסיף את השום, השמיר והשמן זית.
- לפרוס את הנענע לרצועות דקיקות ולהוסיף למרק.
- לתבל במלח ולתקן טעמים.
- להוסיף את האגוזים הקצוצים ולהגיש.