מצרכים:
- ⅓ כוס שמן זית
- 50 גרם גבינת פרמז'ן מגורדת על מיקרופלין או טחונה דק
- ¼ כוס מיץ לימון
- 2 כפות חומץ בלסמי מצומצם
- ½ כוס זיתים ירוקים מגולענים
- ½ כוס זיתי קלמטה מגולענים
- ⅓ כוס עגבניות מיובשות בשמן, אופציה
- 1 כף צלפים אופציה
- 4 כפות עירית קצוצה
- 1 שן שום כתושה
- 1 כפית מלח
- קורט צ'ילי גרוס
- ½ כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית פפריקה מעושנת
אופן ההכנה:
- לקצוץ את הזיתים, הצלפים, העירית והעגבניות דק דק דק ולהעביר לקערית.
- להוסיף את שאר חומרי הרוטב ולערבב היטב.
- לטעום ולתקן תיבול לפי הצורך.
- ניתן לשחק עם כמויות החומרים לפי הטעם והמלאי.