מצרכים:
- 2 ק"ג מלפפונים רצוי קטנים ומוצקים
- 2 שיני שום
- 5 גבעולי שמיר
- 5 כפות מלח
- 5 כוסות מים
- 2 יחידות פלפל צ'ילי יבש
אופן ההכנה:
- לשטוף היטב את המלפפונים ולהניח בקערה עם מים רותחים עד צינון המים.
- להניח שן שום בתוך צנצנת זכוכית ולסדר את המלפפונים.
- לסדר בין המפלפפונים את שיני השום והפלפל החריף
- להמיס היטב את המלח במים.
- להניח עוד שן שום ואת השמיר ולכסות במי מלח.
- להשאיר במקום מואר.
- בקיץ המלפפונים יהיו מוכנים לאחר יום-יומיים.