מצרכים:
למוס
- 250 גרם גבינת מסקרפונה
- 250 גרם שוקולד לבן
- 500 מל"ל שמנת מתוקה
- 100 גרם מחית פיסטוק 100% פיסטוק
- 5 כפות סוכר
- 1 כפית ג'לטין
- 2 כפות מים
לפיסטוקים המקרומלים
- 100 גרם פיסטוקים טבעיים, ללא קליפה
- 50 גרם סוכר
אופן ההכנה:
למוס
- לערבב את הג'לטין ואת המים בקערית קטנה שאפשר להכניס למיקרוגל ולהשאיר 5 דקות.
- להמיס את השוקולד הלבן על בן מארי או במיקרוגל בכמה פולסטים תוך כדי ערבוב. לשמור בצד.
- בקערה גדולה או בקערת המיקסר להקציף את גבינת המסקרפונה, השמנת המתוקה והסוכר עד לקבלת קצפת יציבה.
- להוסיף את מחית הפיסטוק ולערבב עד לקבלת מסה אחידה
- להוסיף את השוקולד הלבן ולערבב עד לאיחוד.
- בשלב הזה רצוי לטעום ולהוסיף עוד סוכר או מחית פיסטוק לפי הטעם.
- להמיס את הג'לטין 10-15 שניות במיקרוגל ולהוסיף למסה במזיגה איטית תוך כדי שהמיקסר עובד.
- לחלק את המוס ל-10 כלים אישיים או לכלי מרכזי אחד, לכסות ולהעביר לקירור לפחות 8 שעות.
לפיסטוקים המקרומלים
- במחבת יבשה לקרמל את הסוכר וכאשר הסוכר מתקרמל ונוזלי, להוסיף את הפיסטוקים ולערבב היטב.
- לפרוס נייר אפייה על משטח יבש ולהעביר את הפיסטוקים עד שהם מתקררים.
- לקצוץ את הפיסטוקים גס ולשמור בכלי אטום עד להגשה.
- לפני ההגשה לפזר את הפיסטוקים על המוס.
ערכים תזונתיים (למנה)
Nutrition Facts
מוס שוקולד לבן עם מסקרפונה ופיסטוק
Amount per Serving
קלוריות
551
% Daily Value*
שומן
46
גרם
71
%
שומן רווי
24
גרם
150
%
Polyunsaturated Fat
4
g
Monounsaturated Fat
12
g
כולסטרול
87
מ״ג
29
%
נתרן
50
מ״ג
2
%
אשלגן
324
מ״ג
9
%
פחממות
28
גרם
9
%
סיבים
2
גרם
8
%
סוכר
23
גרם
26
%
חלבון
9
גרם
18
%
ויטמין A
1176
IU
24
%
ויטמין C
2
מ״ג
2
%
סידן
139
מ״ג
14
%
ברזל
1
מ״ג
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.