מצרכים:
- 1 יחידה מוסר ים בגודל בינוני, או כל דג לבן ובשרני אחר
- 5 יחידות טורטיה
- 0.5 כוס שמן זית
- 1 צרור כוסברה
- 1 צרור פטרוזליה
- 1 צרור רוקט
- 250 מל״ל יוגורט כבשים
- 3 גבעולים בזיליקום
- 3 יחידות ליים או לימון
- פלפל שחור גרוס
- מלח גס
אופן ההכנה:
- כשעתים לפני הכנת המנה, לקצוץ גס את עלי הבזיליקום ולערבב עם היוגורט. לשמור בקירור.
- למרוח את הדג בשמן זית, לתבל בפלפל ומלח ולצלות על גריל עד שהדג מוכן משני צדדיו.
- לחתוך את הטורטיות לרבעים, למרוח בשמן זית ולצלות מספר דקות על הגריל משני הצדדים.
- לפורר את בשר הדג ולחלק על רבעי הטורטיות.
- להסיר את העלים מהכוסברה והפטרוזליה ולפזר בנדיבות על הטורטיות יחד עם עלי הרוקט.
- לסחוט מיץ ליים (או לימון) ולתבל עם פלפל שחור ומלח.
- למרוח מעט מהיוגורט על המנה ולהגיש.