בקערת המערבל ללוש את הקמח, מים, שמן הזית, השמרים והסוכר. כאשר הבצק מתאחד, להוסיף את המלח ולהמשיך ללוש עוד מספר דקות. לשמן את הבצק ולהתפיח עד הכפלת הנפח.

לחלק את הבצק לשניים ולסדר בצורת עלה עם שוליים.

לאפות את הבצק בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של מאתיים מעלות במשך עשר – חמש עשרה דקות.

בזמן שהבצק נאפה, לקצוץ את התרד (השטוף) לרצועות עבות.

במעט שמן זית, לטגן רצועות בצל והשום. כאשר הבצל מתחיל להשחים להוסיף את התרד ולטגן עוד מספר דקות.

לסדר את התרד על המאפים האפויים ולבדוק גבינה בולגרית.

לאפות עוד שלוש דקות.