מצרכים:
- 1 ק"ג לימונים ננסיים (שטופים וייבשים)
- 1 כוס מלח גס
- 2 כפיות פפריקה (אופציה)
- 0.25 כוס שמן זית
- 2 כוסות מיץ לימון
אופן ההכנה:
- למזוג מים רותחים (לאט לאט) לתוך צנצנת זכוכית ולהשאיר מספר דקות. לשפוך את המים ולנגב בעזרת מגבת נקייה או נייר מגבת.
- לשטוף היטב את הלימונים ולייבש בתוך מסננת.
- לחרוץ את הלימונים כמעט עד הסוף, לסובב ב-90 מעלות ולחרוץ מהצד השני.
- להכניס לתוך כל לימון כפית מלח ולסדר בתוך צנצנת זכוכית מעוקרת.
- לסגור את הצנצנת ולהעמיד ל-24 שעות עד להגרת הנוזלים מהלימון.
- לכסות כמעט את כל הלימונים במיץ לימון ומעל למזוג מעט שמן זית על מנת לאטום את הלימונים.
- לסגור את הצנצת ולהמתין שבועיים עד שיהיה מוכן.
הערות:
- חשוב מאוד להשתמש במזלג נקי כאשר מוציאים לימונים אחרת עלול להתפתח עובד.