מצרכים:
- 10 יחידות לימון עם קליפה לא עבה מידי
- ½ כוס מלח גס
- 2 שיני שום
- 2 כפות פפריקה מתוקה אופציה בלבד
- מעט שמן זית
- 2 יחידות עלה דפנה אופציה בלבד
- 1 כפית פלפל צ'ילי גרוס אופציה בלבד
אופן ההכנה:
- להסיר את הקצוות של 6-7 לימונים
- לפרוס את הלימונים לפרוסות דקות ולהוציא את החרצנים
- להכניס לתוך צנצנת מעוקרת שכבה צפופה של לימונים ומעל כל שכבת לימון לפזר 1/2 כפית מלח גס
- אם רוצים אפשר לערבב את המלח עם פפריקה ו/או צ'ילי
- באמצע הצנצנת להכניס את שן השום ו/או את עלה הדפנה
- לאחר שהצנצנת מלאה לימונים דחוסים עד כמה שניתן לסגור היטב את הצנצנת להשאירה לעמוד על השיש (לא בשמש ישירה) ל-24 שעות
- למחרת לכסות את הלימונים במיץ לימון ומעליו שכבה דקיקה של שמן זית
- הלימונים יהיו מוכנים אחרי שבוע
הערות:
- חשוב מאוד להכניס לצנצנת אך ורק כלים נקיים אחרת יתפתח עובש
- אם בוחרים להוסיף פפריקה להוסיף אותה יחד עם המלח