מצרכים:
- 550 גרם קמח 4 כוסות פחות כף
- 340 גרם חלב כוס ושליש
- 1 כף שמרים יבשים או 25 גרם שמרים טריים
- 2.5 כפיות מלח
- 3 כפות דבש
- 50 גרם חמאה רכה מאוד
אופן ההכנה:
- לערבב את הקמח עם השמרים.
- להוסיף את החלב, החמאה והדבש.
- להתחיל ללוש את הבצק וכאשר נוצר הבצק להוסיף את המלח.
- ללוש את הבצק 8 דקות על מהירות בינונית.
- לאסוף את הבצק לכדור, להעביר לקערה משומנת קלות ולהתפיח עד הכפלת נפח.
- להוציא בעדינות את האוויר מהבצק ולחלק ל-12 כדורים של 90 גרם.
- לעצב כל כדור בצק ללחמניה עגולה.
- להתפיח שנית עד הככפלת נפח.
- לחרוץ חריץ קטן בבצק ולמרוח בביצה טרופה.
- לאפות 13-15 דקות בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות.