מצרכים:
לבצק
- 1 ק"ג קמח רצוי קמח לחם או חלה
- 2 כפות שמרים יבשים
- ½ כוס סוכר
- 1 כף מלח
- 100 גרם חמאה מומסת
- 2 כוסות חלב
- 1 כוס מים
לציפוי
- 50 גרם שומשום
- 1 ביצה
אופן ההכנה:
- להכניס לקערת המיקסר את המים, החלב, החמאה המומסת, הסוכר והמלח ומעליהם להוסיף את הקמח ואת השמרים היבשים.
- ללוש את הבצק כ-8 דקות עד לקבל בצק חלק ורך, על סף הדביק.
- להתפיח עד הכפלת נפח.
- להעביר למשטח עבודה מקומח ולחלק את ל-18 חתיכות של 100 גרם.
- לתת לבצק לנוח 10 דקות ולעצב כל חלק לכדור.
- לסדר את כדורי הבצק בתבנית מרופדת נייר אפייה ולהקפיד לשמור על מרחקים בין כדורי הבצק.
- להתפיח שנית עד הכפלת נפח.
- להבריש בביצה טרופה ולבזוק שומשום, פרג או קצח.
- לאפות כ-15 דקות בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות.