לערבב היטב את כל חומרי הסטרטר עד לקבלת משחה אחידה. לכסות בשקית נילון ולהשאיר לפחות ארבע שעות.
לערבב את כל החומרים היבשים של הלחם, למעט המלח ולהוסיף לסטרטר.
להוסיף את הנוזלים
להתחיל ללוש במיקסר, במהירות האיטית וכאשר הבצק מתחיל להתאחד, להוסיף את המלח.
ללוש לפחות עשר דקות.
ליצור מהבצק כדור ולהתפיח בקערה משומנת קלות.
לאחר הכפלת הנפח, להוציא אויר מהבצק ולעצב בצורת לחם.
להתפיח התפחה שניה בתבנית.
לחמם תנור לטמפרטורה של מאתיים מעלות.
לחרוץ מספר חריצים לא עמוקים בלחם ולהכניס לתנור (יחד עם כלי עם מעט מים לאדים, או מספר קוביות קרח על תבנית אחרת)
לאפות עשר דקות ולהוריד את הטמפרטורה למאה ושמונים מעלות.
להמשיך לאפות עוד עשרים עד עשרים וחמש דקות.
