להוציא את הבשר מהמקרר כחצי שעה לפני ההכנה על מנת שגיע לטמפרטורת החדר.
לקלוף את הבצל ולחתוך לקוביות קטנות.
לקלף את השום ולקצוץ דק.
לחמם סיר גדול בעל תחתית עבה וכאשר הסיר חם להוסיף את שמן הזית.
להוסיף את הבצל ולטגן תוך כדי ערבוב דקה-שתיים.
להוסיף את השום ואת התימין ולערבב עוד דקה.
להוסיף את הבשר הטחון ולטגן תוך כדי ערבוב ופירורו לפירורים קטנים.
כאשר הבשר משנה את צבעו לאפרפר, להוסיף 2 קופסאות של רסק העגבניות, את הפלפל ואת המלח ולערבב היטב.
להוסיף את העגבניות המרוסקות, כף אורגנו ואת המים ולערבב היטב.
לבשל כחצי שעה על להבה בינונית - נמוכה תוך כדי ערבוב מידי פעם.
לטעום ולתקן תיבול לפי הצורך
לשמן במעט שמן זית תחתית של תבנית פיירקס מלבנית ולסדר שכבת עליי לזניה.
לפזר באחידות שליש מכמות הבשר ומעליו עוד שכבת עלי לזניה.
לפזר באחידות שליש מכמות הבשר ומעליו עוד שכבת עלי לזניה.
לפזר באחידות שליש מכמות הבשר ומעליו עוד שכבת עלי לזניה.
לערבב קופסת רסק עגבניות עם חצי כוס מים, כף אורגנו וקורט מלח ולפזר באחידות מעל ללזניה.
לאפות 45 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
