לערבב בעזרת כף את כל חומרי הבצק עד לקבלת בצק חלק ואחיד.
אם הבצק מרגיש לכם דביק מידי, אפשר להוסיף עד עוד רבע כוס קמח.
להעביר את הבצק לקירור של לפחות שעה.
לגלען את המשמשים ולהכניס קוביות סוכר לתוך כל משמש.
לחלק את הבצק ל-8 חלקים שווים.
לפתוח כל חלק מהבצק לעלה, על משטח מקומח ולהניח במרכז משמש.
לסגור את הבצק ולנסות ליצור כופתאה בעובי אחיד.
להביא סיר גדול עם מים לסף רתיחה ולבשל את הכופתאות 15 דקות עד שהן צפות. במהלך הבישול לוודא שהן לא נדבקו לתחתית הסיר.
לחמם מחבת עם החמאה וכאשר החמאה נמסה להוסיף את פירורי הלחם ולטגן תוך כדי ערבוב מספר דקות עד שפירורי הלחם מעט משחימים.
מוסיפים את הסוכר והקינמון ומערבבים היטב.
כאשר הכופתאות מוכנות להעביר לצלחת ולהיפתר מעודפי המים.
לגלגל את הכופתאות בתוך פירורי הלחם.
להניח מעט פירורי לחם בתוך קערה, להניח את הכופתאה ולהגיש עם 2-3 כפות ריבה.
