להדליק תנור לטמפרטורה מאה ושמונים מעלות.
מכינים בצק פריך מכל החומרים (למעט החלמונים, ריבה ושתי כפות סוכר)
כאשר מתקבלת תערובת פירורית מוסיפים את החלמונים ומעבדים עד לגיבוש הבצק. במידה והבצק יבש מידי אפשר להוסיף כף או שתיים של חלב או מים קרים.
שומרים שליש מהתערובת במקרר ואת שאר התערובת מהדקים מאחידות על תבנית בגודל 20X30 משומנת קלות בחמאה.
אופים בתנור שחומם מראש למאה ושמונים מעלות במשך רבע שעה.
מוציאים את התבנית מהתנור ומפזרים באחידות את ריבת התות.
בוזקים את הפירורים באחידות על פני העוגה ומפזרים שתי כפות סוכר.
אופים עוד חמש עשרה דקות על להזהבת הפירורים.
