מצרכים:
- 3 כוסות עלי אזוב
- ½ יחידה לימון
- 3 שיני שום
- ½2 כפות מלח גס
- פלפל חריף לפי החריפות והטעם
- שמן זית
אופן ההכנה:
- לקלף את שיני השום ולחתוך כל שן שום ל-4
- לחתוך את הלימון לפרוסות וכל פרוסה לחתוך לרבעים
- לסדר בתוך הצנצת שכבות של עלי אזוב ולפזר עליהם את המלח הגס, הפלפל החריף השום והלימונים.
- לדחוס חזק את עלי האזוב.
- למלא את הצנצנת בשמן זית עד לכיסוי.
- בעזרת סכין נקייה לשחרר כיסי אוויר בין העלים ולהשלים שמן זית עד כיסוי.
- לכסות ולהמתין שבועיים.