לקלף את תפוחי האדמה ולחתוך לקוביות בגודל ס״מ לשטוף במים.
להרתיח סיר עם הרבה מים וכף מלח ולבשל את תפוחי האדמה כ-10 דקות ולסנן.
במחבת גדולה לטגן בכף חמאה את הבצל והפלפל עד לריכוך. להעביר לצלחת ולשמור בצד. (אופציה)
להמיס את שאר החמאה עם השמן ולטגן את תפוחי האדמה. לסדר את כל תפוחי האדמה בשכבה אחת ולטגן עד שצד אחד מוכן.
כאשר צד אחד מוכן, לערבב את תפוחי האדמה ולהמשיך בטיגון תוך כדי ערבוב מדי פעם.
לתבל במלח גס ומלח שולחני ופפריקה ולערבב היטב.
להחזיר את הבצל והפלפל האדום למחבת ולערבב היטב.
לשבור ביצה או שתיים ולהמשיך בטיגון תוך כדי ערבוב עד שהביצים מוכנות.
