מצרכים:
לגספצ'ו
- 350 מל"ל יוגורט עיזים
- 0.5 כוס מים
- 2 יחידות מלפפונים רצוי בלאדי או מלפפונים קטננים ופריכים
- 1 יחידה צנונית בינונית
- 0.5 יחידה תפוח עץ מקולף
- 1 שן שום
- קורט מלח
- 1 כף שמן זית
לפסטו
- 200 גרם עלי מיקרו סוגים שונים
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 יחידה פלפל ירוק
- קורט מלח
אופן ההכנה:
לפסטו
- לנקות את הפלפל הירוק ולהיפתר מהזרעים.
- להכניס את כל חומרי הפסטו למעבד מזון ולטחון עד לקבלת פסטו. להוסיף מלח לפי הטעם.
- להעביר את הפסטו לכלי אטום ולשמור במקרר.
לגספצ'ו הלבן
- לחצות את המלפפונים לאורכם ולרוקן את הגרעינים בעזרת כפית ולהיפתר מהם.
- לחתוך את המלפפונים והצנונית והתפוח עץ לקוביות קטנות ככל הניתן.
- לכתוש את השום.
- לערבב את היוגורט, המים, המלפפונים, הצנונית והשום הכתוש ולתבל במעט מלח.
- לחלק לקעריות הגשה, לצקת מעט מהפסטו וכמה טיפות של שמן זית ולהגיש.