מצרכים:
- 1 ק"ג במיה
- 6 יחידות עגבניות בשלות ומוצקות או 400 גרם עגבניות מרוסקות
- 5 שיני שום
- 0.25 כוס שמן זית
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
אופן ההכנה:
- לקטום את ראשי הבמיה מבלי לפגוע בתרמיל עצמו ולהניח כשעה בשמש ליבוש
- לחתוך 4 עגבניות לקוביות ולגרד עוד 2 עגבניות על הפומפיה.
- לפרוס את השום לפרוסות עבות
- לחמם את שמן הזית וכאשר השמן חם, להוסיף את הבמיה.
- לטגן תוך כדי ערבוב כ-5 דקות.
- להוסיף את השום ולערבב עוד דקה
- להוסיף את העגבניות ומבשלים על להבה בינונית כ-20 דקות
- לתבל עם פלפל שחור ומלח ולתקן תיבול לפי הצורך.
- להגיש עם המון אורז לבן חמים