Go Back
+ servings

מרשמלו תוצרת בית

מרשמלו קסיס

מצרכים:

  • 28 גרם ג’לטין 2 שקיות
  • ½ כוס מים 125 מיליליטר
  • 2 כוסות סוכר
  • ¾ כוס סירופ תירס
  • ½ כוס מים
  • קורט מלח
  • 100 גרם אבקת סוכר
  • 100 גרם קורנפלור
  • ½1 כפיות תמצית טעם למרשמלו בטעמים (במקום וניל)
  • מעט צבע מאכל אופציה
  • 2 כפיות מחית וניל במקום תמצית פרי

אופן ההכנה:

  • בקערת המיקסר לערבב עשרים ושמונה גרם ג'לטין (שתי שקיות) עם חצי כוס מים (כוס = מאתיים וחמישים מל"ל) ולהשאיר חצי שעה.
  • בסיר בעלת תחתית עבה לערבב שתי כוסות סוכר עם שלשת רבעי כוס סירופ תירס ולהוסיף חצי כוס מים וקורט מלח.
  • לבשל על להבה בינונית תוך כדי ערבוב מתמיד עד לטמפרטורה של 115 מעלות.
  • להפעיל את המיקסר עם ראש הקצפה ולשפוך את הסירופ סוכר על הג'לטין.
  • להפעיל את המיקסר על מהירות איטית ולאט לאט להגביר עד למהירות המירבית.
  • להקציף 10 דקות.
  • לצקת את התערובת לתבנית חד פעמים בינונית משומנת קלות ומנוגבת עם נייר מגבת
  • לתת למרשמלו 12 שעות להתייבש
  • לחלץ את המרשמלו מהתבנית ולחתוך לקוביות.
  • לערבב את אבקת הסוכר עם הקורנפלור, לחתוך את המרשלמו לקוביות ולפדר באבקת סוכר.
הכנתם את המתכון? אשמח אם תתייגו אותי באינטסגרם @tsurasky