Go Back
+ servings

שקשוקת חצילים וגבינת צאן

שקשוקת חצילים וגבינות

מצרכים:

  • 1 יחידה חציל רצוי באלדי
  • 8 יחידות עגבניות בשלות אך מוצקות
  • 4 יחידות ביצים בטמפרטורת החדר
  • 50 גרם גבינת צאן או בולגרית / יוונית
  • 2 שיני שום פרוסות
  • 8 כפות שמן זית
  • 2 כפות פפריקה
  • 0.5 כפית כמון
  • 0.5 כפית מלח
  • 0.5 כפית פלפל שחור גרוס
  • פלפל חריף לפי הטעם

אופן ההכנה:

  • לחתוך את החצילוהעגבניות לקוביות קטנות (ולשמור בנפרד)
  • לטגן את קוביות החצילים במעט שמן זית תוך כדי ערבוב עד שמתחיל להשחים קלות. לשמור בצד.
  • להוסיף עוד מעט שמן זית ואת השום הפרוס ולטגן קלות.
  • להוסיף את שאר התבלינים והפלפל החריף ולערבב היטב.
  • להוסיף את קוביות העגבניות ולבשל תוך כדי ערבוב עד לריכוך העגבניות
  • להוסיף את קוביות החצילים ולערבב היטב.
  • לשבור בעדינות את הביצים ולפזר מעל את קוביות הגבינה.
  • לבשל עד שהחלמון מגיע למידה הרצויה.
  • להגיש עם עוד פלפל חריף קצוץ ופטרוזיליה או כוסברה קצוצים.
הכנתם את המתכון? אשמח אם תתייגו אותי באינטסגרם @tsurasky