Go Back
+ servings

עוגת גבינה ואוכמניות

עוגת גבינה ואוכמניות

מצרכים:

לבסיס

  • 200 גרם פתי-בר
  • 100 גרם חמאה מומסת

למלית גבינות

  • 500 גרם גבינת שמנת בטעם טבעי
  • 1 גביע שמנת חמוצה
  • 2 כפות קמח
  • ¼1 כוסות סוכר
  • 2 כפות גרידת לימון
  • 3 יחידות ביצים
  • 1 כפית מחית וניל

לציפוי אוכמניות

  • ½1 כוסות אוכמניות קפואות
  • ½ כוס סוכר
  • 3 כפות מים
  • 1 כף מיץ לימון
  • 2 כפות קורנפלור
  • 3 כפות מים

אופן ההכנה:

לקלתית

  • לטחן את הפתי-בר במעבד מזון עם להב פלדה עד לקבלת מרקם של פירורים.
  • להוסיף את החמאה המומסת ולערבב עד שכל הפירורים מצופים בחמאה.
  • לקחת תבנית בקוטר 20 ס"מ או תבנית רינג בקוטר זהה עם תחתית מרופדת בנייר אפייה.
  • לשפוך את הפירורים לתוך התבנית ולהדק בעזרת כוס את התחתית ואת השוליים.
  • אם עובדים עם תבנית רינג כדאי להניח על תחתית גדולה יותר של תבנית פאי.

למלית הגבינה

  • לערבב את הגבינת שמנת הקמח עד לקבלת תערובת אחידה.
  • להוסיף את שאר החומרים למעט הביצים ולערבב היטב.
  • להוסיף את הביצים ולערבב עד לקבלת תערובת אחידה.
  • לצקת בזהירות את הבלילה לתוך התבנית עם הקלתית.
  • לאפות את העוגה 70 דקות בתנור שחומם ל-160 מעלות, חום עליון ותחתון.
  • לאחר האפייה לצנן מעט את העוגה.

למחית אוכמניות

  • לבשל בקלת קטנה את האוכמניות, הסוכר, לימון ו-3 כפות מים.
  • לערבב ולמעוך חלק מהאוכמניות עד שהאוכמניות מתררכות.
  • לערבב את הקורנפלור עם ה-3 כפות מים ולהוסיף לאוכמניות.
  • לבשל עוד 2-3 דקות עד שהאוכמניות מסמיכות.
  • לצנן 10 דקות ובעזרת כף לפזר על העוגה.
  • לצנן את העוגה 8 שעות לפחות.
הכנתם את המתכון? אשמח אם תתייגו אותי באינטסגרם @tsurasky