Go Back
+ servings

קציצות דגים

קציצות דגים לפסח

מצרכים:

לקציצות

  • 500 גרם פילה אמנון טחון
  • 2 כפיות מלח
  • ½ כפית פלפל שחור גרוס
  • 1 כף זרעי כוסברה טחונים
  • ½ כפית כמון
  • 2 יחידות ביצים
  • ½ כוס קמח מצה
  • 1 שן שום כתושה
  • ½ כוס בצל קצוץ דק

לרוטב

  • 12 יחידות ארטישוק קפוא
  • 2 כוסות פול מקולף וקפוא
  • 2 כוסות אפונה עדינה קפואה
  • 2 יחידות לימון
  • 4 כפות שמן זית
  • 4 שיני שום קצוצות גס
  • 1 יחידה בצל קצוץ דק
  • 4 גבעולי סלרי פרוסות לטבעות דקות
  • 1 כוס מים
  • 2 כפיות מלח
  • 1 כפית כמון
  • 1 כפית כורכום

אופן ההכנה:

  • לערבב את כל חומרי הקציצות עד לקבלת תערובת אחידה.
  • בסיר רחב לטגן את השמן, הבצל, הסלרי הפרוס והשום עד לריכוך.
  • להכין קציצות בגדול כדור פינג פונג ולהניח בתוך לבבות הארטישוק.
  • לתת לחיצה קטנה ולהדק את הדג אל הקציצה.
  • לסדר את הקציצות בתוך הסיר צמודות אחת לשנייה.
  • במידה ונשאר דג, אפשר להכין קציצות קטנות ולהכניס לסיר.
  • לפזר מעל הדג את הפול הקפואה ואת האפונה הקפואה.
  • לסחוט את מיץ הלימון לתוך הסיר (רצוי דרך מסננת)
  • לערבב בקערית קטנה את המים, המלח, הכמון והכורכום ולצקת מעל הדגים.
  • להביא את הסיר לרתיחה.
  • להנמיך את הלהבה, לכסות את הסיר ולבשל עוד 30 דקות.
הכנתם את המתכון? אשמח אם תתייגו אותי באינטסגרם @tsurasky