מחית פרלינה פקאן
צנצנות
מצרכים:
- 300 גרם אגוזי פקאן
- 300 גרם סוכר
- ¼ כפית מלח
אופן ההכנה:
- לחמם תנור ל-170 מעלות ולקלות את האגוזים 10 דקות.
- לצנן מעט את האגוזים.
- להכין קרמל בסיר בעל תחתית עבה.
- כאשר הסוכר מתחיל להתקרמל לערבב בעדינות עד שכל הסוכר נמס.
- כאשר מתקבל קרמל ענברי לכבות את האש ולהוסיף מייד את האגוזים ואת המלח.
- לערבב היטב ולשטח על נייר אפייה.
- לצנן את הקרמל לחלוטין.
- לשבור את גוש האגוזים ולהכניס למעבד מזון עם להב פלדה.
- לטחון את האגוזים מספר דקות עד שהם הופכים להיות ממרח נוזלי וחלק. מידי פעם לעצור את מעבד המזון ובעזרת מרית להוריד את המחית מהדפנות חזרה לקערה.
- להעביר לצנצנות מעוקרות ולשמור במקרר.