Go Back
+ servings
קציצות בשר עם לימונים כבושים
הדפסת מתכון

קציצות בשר עם לימונים כבושים

מנה: בשר, מנה עיקרית, קציצות
מטבח: ישראלי
זמן הכנה: 20 minutes
זמן בישול: 30 minutes
זמן כולל: 50 minutes
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול
כמות 6 מנות

מצרכים:

לקציצות

  • 500 גרם בשר בקר טחון עם מעט שומן
  • 1 יחידה בצל
  • 1 כוס פטרוזליה קצוצה
  • ¼ כוס נענע קצוצה
  • 1 יחידה ביצה
  • 1 כף פפריקה מתוקה
  • 1 כף אבקת בצל
  • ½ כף כמון
  • 1 כפית מלח
  • ½ כפית פלפל שחור גרוס

לרוטב

  • 1 יחידה בצל
  • 1 יחידה ראש סלרי בינוני
  • 5 שיני שום
  • 2 כוסות אפונה עדינה
  • ¼ כוס מיץ לימון
  • 1 כפית כמון
  • 1 כפית מלח
  • 2 כפות לימונים כבושים
  • 4 כפות שמן זית

לירקות

  • 1 ראש ברוקולי מפורק לפרחים קטנים
  • 1 יחידה כרובית קטנה, מפורקת לפרחים קטנים.

אופן ההכנה:

להכנת הקציצות

  • לקצוץ את הבצל לקוביות קטנות ולטגן בשמן זית עד שהבצל מתקרמל ומתרכך.
  • לצנן את הבצל.
  • להכניס לקערה גדולה את הבשר יחד עם הבצל המקורמל, הפטרוזליה והתבלינים ולערבב תוך כדי תנועת לישה במשך 2-3 דקות.
  • ליצור כדורים בגודל פינג פונג ולסדר על מגש משומן קלות.

להכנת הרוטב

  • לקצוץ את הסלרי לקוביות קטנות
  • לקצוץ את הבצל והשום לקוביות קטנות.
  • לחמם מעט שמן זית ולטגן את הבצל, השום והסלרי עד שהם מתרככים.
  • להוסיף את השאר חומרי הרוטב ולהביא לרתיחה.
  • להכניס את הקציצות לסיר בשכבה אחידה.
  • לסדר את הירקות מעל הקציצות.
  • להביא את הסיר לרתיחה.
  • לכסות את הסיר ולבשל עוד 30 דקות על להבה חלשה.
  • להגיש עם סיר אורז.