Go Back
+ servings

לחמניות בייגלה ירושלמי

https://www.instagram.com/tsurasky/

מצרכים:

לבצק

  • 1 ק"ג קמח רצוי קמח לחם או חלה
  • 2 כפות שמרים יבשים
  • ½ כוס סוכר
  • 1 כף מלח
  • 100 גרם חמאה מומסת
  • 2 כוסות חלב
  • 1 כוס מים

לציפוי

  • 50 גרם שומשום
  • 1 ביצה

אופן ההכנה:

  • להכניס לקערת המיקסר את המים, החלב, החמאה המומסת, הסוכר והמלח ומעליהם להוסיף את הקמח ואת השמרים היבשים.
  • ללוש את הבצק כ-8 דקות עד לקבל בצק חלק ורך, על סף הדביק.
  • להתפיח עד הכפלת נפח.
  • להעביר למשטח עבודה מקומח ולחלק את ל-18 חתיכות של 100 גרם.
  • לתת לבצק לנוח 10 דקות ולעצב כל חלק לכדור.
  • לסדר את כדורי הבצק בתבנית מרופדת נייר אפייה ולהקפיד לשמור על מרחקים בין כדורי הבצק.
  • להתפיח שנית עד הכפלת נפח.
  • להבריש בביצה טרופה ולבזוק שומשום, פרג או קצח.
  • לאפות כ-15 דקות בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות.
הכנתם את המתכון? אשמח אם תתייגו אותי באינטסגרם @tsurasky