Go Back
עוגיות אספרסו שוקולדיות
הדפסה

עוגיות אספרסו שוקולדיות

עוגיות ממכרות ופריכות, מעט לעיסות על בסיס אספרסו ושוקולדים
סוג מתכון: עוגיות
מטבח: ישראלי

מצרכים:

  • 200 גרם חמאה
  • 1 כוס סוכר חום
  • כוס סוכר
  • 2 יחידות ביצים
  • 1 כפית מחית וניל או 2 כפיות תמצית וניל
  • ½ כפית מלח
  • 2 כוסות קמח רצוי קמח עוגיות
  • ¼ כוס אספרסו אבקה. (משתי קפסולות)
  • ½ כפית אבקת סודה לשתייה
  • ½ כוס שוקולד מריר מטבעות קטנות או קצוץ
  • ½ כוס שוקולד לבן מטבעות או קצוץ
  • ½ כוס פיסטוקים טבעיים

אופן ההכנה:

להכנת החמאה החומה

  • להמיס את החמאה בקלחת קטנה על להבה בינונית.
  • לבשל כ-10 דקות עד שהחמאה מקבל גוון חום בהיר.
  • לסנן דרך נייר מגבת ולקרר עד שהחמאה מתמצקת.

לעוגיות

  • להכניס לקערת מיקסר עם וו גיטרה את החמאה ושני סוגי הסוכר.
  • להקרים עד לקבלת לערובת קרמית ואוורירית.
  • להוסיף את הביצים אחת אחרי השניה.
  • להוסיף את הוניל והמלח ולערבב.
  • בקערה נפרדת לערבב את הקמח, האספרסו ואבקת הסודה לשתייה.
  • להוסיף לקרם ולערבב רק עד לקבלת תערובת אחידה.
  • להוסיף את השוקולד ואת הפיסטוקים ולערבב עד לקבלת תערובת אחידה.
  • לצנן את המסה לפחות שעה.
  • לחמם תנור ל-170 מעלות, חום עליון ותחתון.
  • ליצור כדורים קטנים ולשמור מרחקים של 5-6 ס"מ בין הכדורים.
  • לבזוק מעט שבבי מלח.
  • לאפות 10-11 דקות.
  • להמתין כחצי דקה ולהעביר לרשת צינון.