Go Back
+ servings
לחמניית קשר אחרי האפייה
הדפסה

לחמניות קשר

לחמניות קשר רכות כמו עננים ומושלמות לכריכים
סוג מתכון: לחמניות, מאפים
זמן הכנה: 15 minutes
זמן בישול: 25 minutes
זמן תפיחה 1 hour 20 minutes
כמות מנות: 16 לחמניות

מצרכים:

  • 1 ק"ג קמח רצוי קמח חלות
  • ¼2 כוסות מים
  • 100 גרם חמאה מומסת
  • ½ כוס סוכר
  • 1 כף מלח
  • 2 כפות שמרים יבשים

לאפייה

  • 1 יחידה ביצה
  • 6 כפות שומשום

אופן ההכנה:

  • להכניס לקערת המיקסר את כל חומרי הבצק כשהקמח והשמרים היבשים מעל הנוזלים.
  • ללוש את הבצק במהירות איטית וכשהבצק נאסף, להגביר מהירות וללוש עוד 8 דקות.
  • לאסוף את הבצק לכדור ולהעביר לקערה משומנת קלות.
  • לשמן מעט את פני הבצק ולכסות את הקערה.
  • להתפיח עד כמעט הכפלת הנפח.
  • להוציא אוויר מהבצק ולחלק ל-16 חלקים של 100 גרם.
  • לגלגל את הבצק לכדורים ולתת להם לעמוד 10 דקות.
  • לפתוח כל כדור לעלה ולגלגל לגליל בעובי אחיד ואורך של 30 ס"מ.
  • ליצור צורה של לחמניית קשר (9Q8) ולסדר בתבנית עם נייר אפייה.
  • להתפיח עד כמעט הכפלת הנפח.
  • למרוח בביצה טרופה ולבזוק שומשום.
  • לאפות 25 דקות בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות על חום עליון ותחתון.
  • לאחר האפייה להעביר את הלחמניות לרשת צינון.