Go Back

קציצות בקר נטולות גלוטן

קציצות בקר נטולות גלוטן

מצרכים:

לקציצות

  • 500 גרם בשר בקר טחון
  • 1 יחידה בצל גדול
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 יחידה ביצה
  • כוס פטרוזיליה קצוצה
  • כוס כוסברה קצוצה
  • כוס נענע קצוצה
  • 1 כף פפריקה מתוקה
  • ½ כף כמון
  • ½ כף בהרט
  • 1 כף אבקת בצל אופציה, מוסיף המון
  • 1 כפית מלח
  • ½ כפית פלפל שחור גרוס

לרוטב תרד ורימונים

  • 600 גרם תרד (2 קופסאות פלסיק)
  • 2 יחידות בצל גדול
  • 4 כפות שמן זית
  • ½ כוס רכז רימונים
  • ½ כוס מים
  • 1 כפית מלח
  • ½ כפית פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

להכנת הקציצות

  • לקצוץ את הבצל ולטגן בשתי כפות שמן זית עד שהבצל רך ומקורמל.
  • לצנן את הבצל מעט.
  • לערבב בקערה את כל חומרי הקציצות ולתת לתערובת לנוח 15 דקות.
  • בעזרת ידים רטובות ליצור קציצות בגודל של כדור פינג פונג ולסדר על צלחת גדולה או מגש משומנים קלות.
  • אם מטגנים את הקציצות, לטגן כדקה מכל צד במחבת עם שמן לטיגון עמוק (בערך גובה ס"מ)
  • לשמור את הקציצות המטוגנות בצד.

להכנת הרוטב

  • לשטוף היטב את עלי התרד ולסנן
  • לחצות את הבצלים ל-2, לפרוס לטבעות דקות ולחצות את הטבעות ל-2
  • בסיר גדול לחמם 4 כפות שמן זית.
  • לטגן את הבצל תוך כדי ערבוב עד שהבצל מתרכך ומתחיל להשחים.
  • להוסיף את התרד יחד עם הפלפל והמלח ולערבב עד שהתרד מאבד מנפחו.
  • להוסיף את רכז הרימונים והמים ומיץ מחצי לימון ולערבב היטב.
  • לסדר את הקציצות בתוך הסיר ולכסות את הסיר.
  • אם הקציצות טוגנו, לבשל עוד כ-20 דקות על להבה בינונית - נמוכה.
  • אם הקציצות לא טוגנו מראש, לבשל כ-30 דקות על להבה בינונית - נמוכה.
  • להגיש עם אורז לבן או קוסקוס
הכנתם את המתכון? אשמח אם תתייגו אותי באינטסגרם @tsurasky