Go Back
+ servings
עוגיות סניקרס
הדפסה

עוגיות סניקרס

עוגיות סניקרס מושלמות מבצק סבלה ברטון, קרמל מלוח, בוטנים ושוקולד
סוג מתכון: עוגיות
מטבח: אמריקאי, ישראלי
כמות מנות: 32 עוגיות

מצרכים:

לעוגיות סבלה ברטון

  • 200 גרם חמאה רכה
  • 1 כף מחית וניל
  • ¾ כוס סוכר 150 גרם
  • 5 יחידות חלמונים
  • 400 גרם קמח
  • 20 גרם אבקת אפייה 2 שקיות או כף ועוד כפית
  • ½ כפית מלח

להרכבת העוגיות

  • 1 כוס קרמל מלוח (ראה מתכון נפרד)
  • כוס בוטנים
  • 300 גרם שוקולד מריר או חלב

אופן ההכנה:

לעוגיות

  • להקרים במיקסר את החמאה הרכה הסוכר והוניל. מידי פעם לעצור את המיקסר ולהוריד את החמאה מדפנות הקערה.
  • להוסיף את החלמונים אחד אחרי השני.
  • לערבב את הקמח המלח ואבקת האפייה.
  • להוסיף למיקסר ולעבד רק עד קבלת בצק.
  • לרדד את הבצק לעלה בעובי 4-5 מ"מ.
  • לקרוץ עיגולים בקוטר 4-5 ס"מ ולהעביר לתבנית מרופדת עם נייר אפייה.
  • בעזרת החלק הכהה של הצ'ופסטיק ניצור מספר שקעים על כל עוגייה.
  • לאפות את העוגיות 8-9 דקות בתנור שחומם ל-180 מעלות.
  • לתת לעוגיות לנוח 2-3 דקות על התבנית ולהעביר לרשת צינון.

להרכבת העוגיות

  • לחמם את הקרמל המלוח במיקרוגל בפולסים של 10-15 שניות עד שהקמל פחות צמיגי.
  • לסדר את העוגיות על מגש ובעזרת כפית לצקת תלולית של קרמל במרכז כל עוגיות ובעזרת גב הכפית למרוח על העוגיה.
  • לבזוק מעט בוטנים על העוגיה.
  • להכניס את העוגיות לקירור או הקפאה קצרה עד שהקרמל מתקשה.
  • לאחר שהקרמל מתקשה מעט, להמיס את השוקולד על בן מארי ולצקת כף שוקולד במרכז כל עוגייה.
  • בעזרת כפית למרוח את השוקולד ולבזוק עוד מעט בוטנים.

הערות:

אם עושים שימוש בושוקולד לבן, אפשר להוריד 2 כפות סוכר מהקצפת.
להמיס את השוקולד הלבן במיקרוגל ולהוסיף לתערובת הגבינה והקצפת.