פסטה עם ארטישוק, פול וכרישה
מצרכים:
- 500 גרם פול
- 4 יחידות ארטישוק
- 1 יחידה כרישה בינונית
- 1 סלסלת פטריות פורטבלו
- 5 שיני שום
- 0.25 כוס שמן זית
- קורט פלפל שחור
- קורט מלח
- 500 גרם פסטה
אופן ההכנה:
- לנקות את האטישוקים ולחתוך לקוביות
- לפרוס את הכרישה לאורכה, לנקות היטב משאריות חול ולפרוס לחצאי טבעות דקות
- לקצוץ את השום
- להוציא את פולי הפול מהתרמילים, לחלוט במים רותחים כדקה וחצי ולהעביר למי קרח. להוציא את פולים מתוך הציפה שלהם.
- לחמם את שמן הזית במחבת ולהוסיף את הארטישוקים. לטגן 3-4 דקות (בהתאם לגודל הקוביות) עד לתחילת ריכוך של הארטישוק.
- להוסיף את הפטריות, הכרישה והשום ולהמשיך בטיגון תוך כדי ערבוב.
- לטגן מספר דקות תוך ערבוב.
- להוסיף את הפול ולתבל בפלפל ומלח
- לערבב עם הפסטה ולהגיש