Go Back
+ servings
פסטה עם פסטו פיסטוקים וריקוטה
הדפסת מתכון

פסטה עם פסטו פיסטוקים וריקוטה

מנת פסטה קרמית ועשירה בטעמים של פיטוק ונענע
מנה: מנה עיקרית, פסטה
מטבח: איטלקי, ישראלי
זמן הכנה: 10 minutes
זמן בישול: 7 minutes
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול
כמות 6 מנות

מצרכים:

לפסטו פיסטוקים ונענע

  • 1 כוס פיסטוקים טבעיים
  • 1 כוס נענע עלים בלבד
  • 50 גרם גבינת פרמז'ן או יותר. עד 100 גרם.
  • ½ כוס שמן זית
  • 2 שיני שום
  • ½ כפית מלח או יותר, לפי הטעם

לפסטה

  • 250 גרם גבינת ריקוטה
  • 500 גרם פסטה
  • 1 צרור אספרגוס

אופן ההכנה:

לפסטו פיסטוקים ונענע

  • לקלות את הפיסטוקים 10 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ולצנן היטב.
  • להכניס את כל חומרי הפסטו למעבד מזון עם להב פלדה ולטחון עד לקבלת מחית הומוגנית. במידה והפסטו לא מספיק משחתי, אפשר להוסיף עוד שמן זית.
  • לטעום ולהוסיף עוד מלח לפי הצורך.
  • להעביר את הפסטו לצנצנות נקיות ולכסות במעט שמן זית.

לפסטה

  • להסיר את החלק התחתון והעציי של האספרגוס
  • לחלוט את האספרגוס בסיר עם מים רותחים מומלחים קלות 2-3 דקות.
  • להעביר את האספרגוס למי קרח לעצירת הבישול ולחתוך כל אספרגוס ל-3-4 חתיכות.
  • לערבב את גבינת הריקוטה עם הפסטו
  • לבשל את הפסטה ולפני הסינון להשאיר כוס ממי הבישול.
  • להחזיר את הפסטה לסיר עם חצי כוס נוזלים. לערבב עם הגבינה ובמידת הצורך להוסיף עוד נוזלים.
  • להוסיף את האספרגוס ולערבב בעדינות

הערות והארות:

אפשר להכין את הפסטו מספר ימים לפני הכנת המנה.