Go Back
+ servings

איך לקלוע חלה

חלה חגיגית

מצרכים:

  • 1 ק״ג קמח שטיבל 405 או קמח חלה
  • 500 מל״ל מים
  • 60 מל״ל שמן
  • 60 גרם סוכר
  • 20 גרם מלח
  • 20 גרם שמרים יבשים

אופן ההכנה:

  • להכניס את הנוזלים לקערת המיקסר יחד עם הסוכר והמלח.
  • להוסיף את הקמח ומעליו את השמרים היבשים.
  • ללוש 3 דקות על מהירות נמוכה עד לאיחוד הבצק.
  • להגביר למהירות בינונית וללוש 8 דקות.
  • לתת לבצק לנוח 15 דקות בקערה.
  • אחרי 15 דקות לחתוך חתיכות בצק למשקל הרצוי ולכדרר:חלה מ-2 רצועות: כל רצועה תשקול בין 300-250 גרם. חלה מ-3 רצועות: כל רצועה שוקלת בין 150-125 גרם
  • מכדררים ומאריכים מעט לצורה אובאלית לחצי שעה תפיחה בטמפ' של 30 מעלות.
  • לכסות במגבת / ניילון.
  • מרדדים את כדורי הבצק המגולגלים עם מערוך לכדי דיסקה שטוחה, מותחים ומגלגלים לכדי רצועה ארוכה.
  • מאריכים את הרצועה בעזרת רידוד ידני עם שתי הידיים.
  • קולעים את החלה לצורה הרצויה, מניחים לתפיחה על גבי נייר אפייה (לא יותר מ-2 חלות על נייר אחד).
  • מכסים את החלות במגבת / ניילון לא נצמד ומניחים במקום חמים לכשעה.
  • כעבור חצי שעה מדליקים את התנור, מניחים תבנית אפייה הפוך בחלקו התחתון של התנור ומחממים את התנור ל-180 מעלות.
  • טורפים היטב 1 ביצה עם קורט מלח, ומחכים עד תום ההתפחה.
  • בתום ההתפחה מסירים את המגבת / הניילון, מורחים בעדינות את החלה עם הביצה הטרופה באמצעות מברשת, מפזרים שומשום או פרג ומחליקים את החלות עם נייר האפיה על גבי תבנית התנור.
  • אופים במשך 25 דקות על 180 מעלות עם חום עליון ותחתון
הכנתם את המתכון? אשמח אם תתייגו אותי באינטסגרם @tsurasky